ぶりの照り焼き＊小麦粉・砂糖不使用
♡miruan♡ @cook_40228416
片栗粉をつけるだけで、ブリの旨味が凝縮されたふわふわの照り焼きが簡単にできます☆
このレシピの生い立ち
魚は煮ると崩れやすく、水分も抜けてしまう為。
ぶりの照り焼き＊小麦粉・砂糖不使用
片栗粉をつけるだけで、ブリの旨味が凝縮されたふわふわの照り焼きが簡単にできます☆
このレシピの生い立ち
魚は煮ると崩れやすく、水分も抜けてしまう為。
作り方
- 1
★を全て混ぜ合わせて調味料を作る
- 2
ぶりの切身に片栗粉を均等にまぶす(薄づきになるように、つきすぎた片栗粉は落としてください)
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ぶりの切身の両面を強火で焼く
- 4
ぶりの表面が両面うっすら焼けたら(ネギや葉野菜などと)合わせた調味料をぶりにかけるようにしてフライパンに入れ、中火で焼く
- 5
フライパン内の調味料をスプーンですくい上げてぶりにかけながら1分程焼いき、蓋をして弱火にする
- 6
様子を見ながら、調味料にとろみがついてきたら蓋を取り、先ほどと同様に調味料をぶりにかけながらしばらく焼く
- 7
フライパン内の調味料がほとんど無くなってきたらできあがり♡
コツ・ポイント
●調味料を入れてからはぶりをあまり触らないこと。水分を加えることで身が崩れやすくなっています☆
●調味料にとろみがついてきたら必要以上に焼きすぎないこと。醤油は焦げると苦味が出て美味しくないです☆
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