ちょっと洋風なきんぴらごぼう
komamagokko @cook_40043813
オリーブオイルとニンニクで仕上げるちょっと洋風なお味に仕上げました。
繊維いっぱいの変わりきんぴらです。
このレシピの生い立ち
変わりきんぴらが食べたくて。
ちょっと洋風なきんぴらごぼう
オリーブオイルとニンニクで仕上げるちょっと洋風なお味に仕上げました。
繊維いっぱいの変わりきんぴらです。
このレシピの生い立ち
変わりきんぴらが食べたくて。
作り方
- 1
ごぼう、人参を少し太めの千切りにする。舞茸は手で裂く。
-
- 2
舞茸を油なしのフライパンで乾煎りして少々焦げ目をつけ取り出す。
- 3
２）のフライパンにオリーブオイルを入れ豚ひきを炒め大方火が通ったらニンニク加える。
- 4
ごぼうと人参を加え、さらに炒め、好みの硬さになる一歩手前で酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
塩コショウをし、舞茸を戻し強火にして醤油とみりんを加え水分飛ばして出来上がり。
コツ・ポイント
焦がさないようにさえすればコツなしです。
舞茸の乾煎りは旨味をだし、油の吸収も抑えられるので省略せずに作ってみてください。
しゃきっと仕上がります。
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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