作り方
- 1
型にバターを薄く塗り、クッキングシートを敷く
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- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
- 3
みかんに塩をこすりつけてワックスや皮の汚れを落とし、鍋で中弱火で３０分くらい煮る
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- 4
皮がある程度柔らかくなったら冷水に取り冷やす
- 5
水気を拭き取りざく切りにしミキサーやフ—ドプロセッサーでとろとろにする
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- 6
卵を泡立て少し白っぽくなってきたら、グラニュー糖を数回に分けて加え、混ぜ合わせる
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- 7
更に白っぽくなってきたら、アーモンドプードル⑤のミカンを加え混ぜ合わせる
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- 8
ゴムべら、木べらに持ちかえ、粉を数回に分けて加え切るように混ぜる
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- 9
オーブンを１８０℃に予熱開始
- 10
型に流し込み、少し左右にゆすり、型をポンと台の上に落とし型になじませる
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- 11
４０～４５分焼く
竹串を刺し、粉がついてこなければ完成 -
- 12
型ごとケーキクーラーなどの上で冷まし、冷えたら型から外し、お好みで粉砂糖をふる
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- 13
そのままでも美味しいけど、プレーンヨーグルトやアイスをのせてもおいしいよ
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コツ・ポイント
柔らかい生地なので、底が外れる型を使うと取り出しやすい
冷えてから型から出す
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