簡単☆鰹だしの取り方・作り方

ハル☆ヒナタ
ハル☆ヒナタ @cook_40107548

出汁を取るのは意外と簡単♪
1番出汁、2番出汁を取る方法です♪

このレシピの生い立ち
メタボ&高血圧、更に脂質異常症(高脂血症、高コレステロール)で尿酸値もちょい高い。
そんな旦那さんのために、天然だしを使うことにしたので。
いっぱいあった削り節で、出汁！取ってみました♪

簡単☆鰹だしの取り方・作り方

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ハル☆ヒナタ
ハル☆ヒナタ @cook_40107548

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メタボ&高血圧、更に脂質異常症(高脂血症、高コレステロール)で尿酸値もちょい高い。
そんな旦那さんのために、天然だしを使うことにしたので。
いっぱいあった削り節で、出汁！取ってみました♪
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材料

1番出汁900ml分・2番出汁500ml
  1. ○1番出汁
  2. 鰹節(削り節) 35g(小パック14袋)
  3. 水 1200cc
  4. ●2番出汁
  5. 1番出汁がら 35g
  6. 水 600ml
  7. 追い鰹(削り節) 10g(小パック4袋)

作り方

  1. 1

    まずは水を沸騰させ、火を止め、削り節を入れて3分間おく。
    ざるに布かキッチンペーパーをしき、削り節をこして1分間おく。

  2. 2

    味噌汁約4～5杯分が取れます。
    ※削り節をこす際、絞るとえぐみが出るので、絞らないで下さいね。
    以上が1番出汁です。

  3. 3

    鍋に1番出汁の出汁がらと水を入れ火にかけ、沸騰後、弱火で3～5分間煮出して火を止める。
    削り節を加えて、3分間おく。

  4. 4

    ざるに布かキッチンペーパーをしいて削り節をこし、1分間おいた後、削り節を絞る。
    2番出汁は約500ml取れます。

  5. 5

    昆布出汁の取り方はコチラ→レシピID20247899

コツ・ポイント

1番出汁は味噌汁やお吸い物、うどん等に。
2番出汁は炊き込みご飯や煮物や鍋に。
昆布出汁や、椎茸などと合わせて使うと減塩でも美味しく食べられます♪
100円均一で売っている、約3分(笑)砂時計があると便利ですよ♪
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ハル☆ヒナタ
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に公開
つくれぽを頂いたみなさま、ありがとうございますm(__)m凄く嬉しい♪最近つくれぽにコメントお返しが出来る事に気づきました(汗)手際が良くなりたい兼業主婦のハル☆ヒナタです(^-^)出来るだけ簡単！安い！ヘルシー！を目指してますが微妙かな？ズボラなので普段は目分量で適当に作っちゃいますが、公開しているレシピは、ちゃんと量りながら作りました(^^)よろしくお願いします(｀･ω･´)ゞ
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