爽やかセロリのレモンマリネ
ゴジランド @cook_40068518
セロリ大好きで常に作り置きしてます。タルタルソース作る時も使える万能なレモンマリネです。是非多めに作ってね！！
このレシピの生い立ち
居酒屋経営してた時、スピードメニューとしてお店に出してましたが、中々の人気で、毎日セロリ一株買って仕込んでました。それを晩御飯で出したら、奪い取りのように一瞬で完食されて私は一口しか食べれなかった。そんなに喜んで貰えるの？？書き置きしますね
爽やかセロリのレモンマリネ
セロリ大好きで常に作り置きしてます。タルタルソース作る時も使える万能なレモンマリネです。是非多めに作ってね！！
このレシピの生い立ち
居酒屋経営してた時、スピードメニューとしてお店に出してましたが、中々の人気で、毎日セロリ一株買って仕込んでました。それを晩御飯で出したら、奪い取りのように一瞬で完食されて私は一口しか食べれなかった。そんなに喜んで貰えるの？？書き置きしますね
作り方
- 1
セロリの筋を取るか、ピーラーで皮をむいて下さい
5ミリ幅で斜め切ります葉や細い部分はザク切りして下さい -
- 2
ボールに茎の部分だけ入れて塩をまぶし水分出たらサトウキビ糖を入れレモン半分をギュッと搾り葉や細い茎を入れザックリ混ぜます
-
- 3
ジップロックの方が全体に味馴染みますが量が少なく
食べきってしまう量なのでガラスタッパーに入れました -
- 4
1時間に1回混ぜたら2〜3時間で食べ頃です
冷蔵庫保存で3〜4日日持ちします -
- 5
3時前に作ったのに、、、、晩御飯で
ペロリ食べられた。。。 -
コツ・ポイント
セロリはスジを取り斜め切りですが、私はピーラーで皮をむきます。その方が味が染み込み早いです
小さな子供でも食べれるように甘めに作ってます
塩分や甘味はお好みで調整して下さいね！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19548205
