サクサクほろほろビスコッティ
jisui_acco @cook_40038219
ナッツとレーズンぎっしり！サクサクほろほろ食感のビスコッティが食べたくて作りました、ティータイムのお供にぜひ☆
このレシピの生い立ち
ナッツとレーズンを大量に頂き、ティータイムに合うおやつが欲しくて考えました。保存もききとても手軽で美味しいおやつです☆
サクサクほろほろビスコッティ
ナッツとレーズンぎっしり！サクサクほろほろ食感のビスコッティが食べたくて作りました、ティータイムのお供にぜひ☆
このレシピの生い立ち
ナッツとレーズンを大量に頂き、ティータイムに合うおやつが欲しくて考えました。保存もききとても手軽で美味しいおやつです☆
作り方
- 1
ナッツは160℃のオーブンで15分ローストし、半割り程度のざく切りにしておく。
-
- 2
レーズンも粗めにざく切りにしておく。
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- 3
ボウルに全卵2ヶを入れホイッパーで軽く溶き、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
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- 4
3のボウルにバニラエッセンスとサラダ油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
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- 5
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを振るったものを用意しておく。
-
- 6
5のボウルに振るった粉を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
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- 7
3回目に加えた粉が混ざる直前に刻んだナッツとレーズンを加えゴムベラで生地が均一になるように混ぜる。
-
- 8
まな板に打ち粉(薄力粉•分量外)を打ち、生地を手で細長く成形する。
-
- 9
天板に移し、180℃のオーブンで20分焼いて粗熱を取る。
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- 10
厚さ1cmにカットし、断面を上にして140℃のオーブンで35~40分、中心が固くなるまで焼く。
-
- 11
焼きあがったらオーブンから取り出し完全に冷ます。
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- 12
完成です☆
-
コツ・ポイント
薄力粉をゴムベラで混ぜる時は混ぜすぎに気をつけて下さい、グルテンが出てしまいサクサクしなくなってしまいます！
卵に入れたグラニュー糖が溶けにくかったらボウルごと軽く湯煎にかけても可です☆
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