Rosca de Reyes tradicional

maryrubi
maryrubi @cook_1100337
Argentina

Deliciosa para Reyes o Pascua. Con esta receta me han salido 5 roscas de 650 grs. Si solo se quiere preparar una, dividir los ingredientes.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 kgharina 0000
  2. 250 grazúcar
  3. 4huevos
  4. c/nleche tibia
  5. 2limones (ralladura)
  6. 100 grlevadura
  7. 200 grmargarina
  8. 2 tapitasesencia de vainilla
  9. 1 tapitaagua de azahar
  10. 1 lcrema pastelera
  11. 100 grcerezas
  12. 5higos abrillantados (opcional)
  13. 150 grchocolate cobertura (opcional)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hacer una esponja con la levadura, una cda. de azucar, una cda. de harina y leche tibia.

  2. 2

    Colocar la harina en forma de corona.

  3. 3

    En el centro colocar la margarina blanda. Batir los huevos y el azúcar junto con la esencia, el agua de azahar y la ralladura de limón. Agregar la esponja de levadura y más leche tibia, si hace falta.

  4. 4

    Integrar todos los ingredientes de a poco y amasar bien, dar 9 golpes en la mesa mientras se amasa, para integrar bien la margarina.

  5. 5

    En un lugar tibio dejar elevar al doble de su volumen.

  6. 6

    Cuando eleve, desgasificar y cortar en 4 o 5 partes iguales.

  7. 7

    Armar un bollo y hacerle un agujero donde se coloca un cortante o una latita forrada con aluminio o papel manteca, poner en placa para horno y dejar elevar.

  8. 8

    Cuando haya elevado la pintamos con huevo batido. Vamos calentando el horno.

  9. 9

    Decorar con la crema pastelera puesta en una manga con pico liso o rizado, poner las cerezas, los higos, el azúcar granela,las nueces mariposa...

  10. 10

    Cocinar en horno de fuerte a medio durante 20 a 25 minutos, controlar según el horno.

  11. 11

    Cuando se haya enfriado, decorar con el chocolate de cobertura.

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Comentarios (2)

beamen
beamen @beamen
Hola, en los ingredientes dice 100 gr de levadura . Es correcto???

Escrita por

maryrubi
maryrubi @cook_1100337
Argentina

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