マリームホイップを作る。
マリームと湯を混ぜ合わせ、氷水をボールの底にあてながら角が立つまで泡立てる。

出来上がったマリームホイップからトッピング用に25gを取り分けておく。
注意！泡立て器はまだ洗わないで下さい。

・じゃが芋は皮をむいてすりおろす。
・★の粉類は混ぜ合わせておく。

②のクリームが残ったボールに卵と③のじゃが芋を加え、クリームが付いたままの泡立て器でムラが無くなるまで混ぜる。

泡立て器を外して③の粉類を一度に加え、ゴムベラで切る様に混ぜる。ダマが無くなればOK。あまり混ぜ過ぎない。

フライパンに油(分量外)をキッチンペーパー等で薄く敷き、⑤を好みの枚数分に分けて流す。(今回は6枚焼きました)

綺麗な焦げ目が付いたら裏返す。裏方にも焦げ目が付くまで約3分焼く。