コンブチャ サワードウ パン
seikosan @cook_40223571
時間と手間のかかるサワードウ パン。自宅のコンブチャを使えばお手軽に作れます。コンブチャ生活の副産品オススメです。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに住んでます。こちらの菌活フリークと言うコミュニティの方からレシピいただきました。
コンブチャ サワードウ パン
時間と手間のかかるサワードウ パン。自宅のコンブチャを使えばお手軽に作れます。コンブチャ生活の副産品オススメです。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに住んでます。こちらの菌活フリークと言うコミュニティの方からレシピいただきました。
作り方
- 1
ボールにコンブチャ1.5カップ と ライ麦粉1カップを混ぜます。
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- 2
カバーして1日保存。夏なら半日？ 様子を混ぜま見て 気泡がでて2倍位でオッケー
- 3
お好みの粉 強力粉 ライ麦粉 全粒粉 ブレンド？ 1カップ 加え混ぜて カバー も一度発酵。2倍位まで。
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- 4
粉を軽〜くふって、外から摘んで中えを4-6回
繰り返したらまた4時間位発酵。 - 5
成形してまた発酵
-
- 6
クープを入れオリーブオイルを垂らし180度で45分焼きます。
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- 7
焼き上がり。
サワードウは生き物ですので粉の量 発酵時間など試行錯誤してください。レシピがあって無いような。 -
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