かぼちゃとにんじんのきんぴら
a―chan @cook_40252025
ビタミンAを多く含む緑黄色野菜をたっぷりと摂ってもらいたくて、子供からお年寄りまで、おかわりしたくなる味付けにしました。
このレシピの生い立ち
目がしょぼしょぼして辛そうな 祖父の為に、すこしでも症状が和らげばと思い作成しました。
かぼちゃとにんじんのきんぴら
ビタミンAを多く含む緑黄色野菜をたっぷりと摂ってもらいたくて、子供からお年寄りまで、おかわりしたくなる味付けにしました。
このレシピの生い立ち
目がしょぼしょぼして辛そうな 祖父の為に、すこしでも症状が和らげばと思い作成しました。
作り方
- 1
かぼちゃ、にんじんを千切りにする。
※なるべく大きさをそろえて切ることで、均一に火も通り味も馴染みやすくする。 - 2
軽く油(分量外)をひき、熱したフライパンでしんなりするまで炒める。(中火)
- 3
野菜がツヤツヤしてきたら、●の調味料を加え蓋をし2～3分蒸らす。(弱火)
- 4
仕上げに、ごまとごま油を入れ軽く混ぜたら完成。
コツ・ポイント
★ポイント★ビタミンAは脂溶性ビタミンの為、油と一緒に食べると栄養素が体に吸収されやすくなります。
ごま油を加えてから、加熱しすぎると風味が飛ぶので仕上げに入れるようにしましょう。
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