お豆腐シフォンケーキ
sazaebon @cook_40101517
豆腐をたっぷり200g使ったシフォンです。木綿でも絹でもできます。フォーク入れたらジュワーっとなります。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったケーキを考えて、たまたま美味しく出来ました。うちの定番で義父母も大好きです。17型で豆腐200g入ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をよく混ぜ形をなくす。卵黄、グラニュー糖、油、バニラオイルを混ぜる
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- 2
薄力粉を振るって加え、よく混ぜて待機
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- 3
卵白に塩を加え、白っぽくまとわりつくまで立てる。砂糖を3回に分けて加え、柔らかくて腰のあるメレンゲを立てる。
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- 4
3回で合わせる。1回目は泡立て器でしっかりまぜる。
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- 5
2回目の分を加え、泡立て器ですくってウィスクの間からストンと落として合わせる
3回目はヘラで。残り全部を合わせる
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- 6
型に流して菜箸でぐるぐる
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- 7
170度40分焼成
(鉄板は使ってません)
焼けたら逆さにして冷ます -
- 8
手外しも綺麗に出来ます
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- 9
しっとりじゅわ〜です
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コツ・ポイント
豆腐は水切りなしです。よく混ぜて下さい。ザルに越してもいいです。絹ごしは軽く仕上がり、木綿はしっかりです。醤油を少し入れても美味しいです。夏はレモン汁を入れたりもします
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