干し椎茸で旨味アップ☆野菜キムチスープ
pakira555 @cook_40051989
大豆もやしでボリュームあってもヘルシー。
干ししいたけは戻さずに使うから、すぐにできます♪
このレシピの生い立ち
戻す手間があり、余りがちな干し椎茸。
それをキムチスープに足したら旨味も栄養もアップすると思い立ち、時間がなかったので、小さめにちぎってそのまま入れたら美味しくなりました♪
干し椎茸で旨味アップ☆野菜キムチスープ
大豆もやしでボリュームあってもヘルシー。
干ししいたけは戻さずに使うから、すぐにできます♪
このレシピの生い立ち
戻す手間があり、余りがちな干し椎茸。
それをキムチスープに足したら旨味も栄養もアップすると思い立ち、時間がなかったので、小さめにちぎってそのまま入れたら美味しくなりました♪
作り方
- 1
もやしは根を取り、熱湯に塩少々を入れてさっと茹でる(臭みを取るため、省略可)。
ネギは1cmの小口切りにする。 - 2
鍋に水(2cup)を入れ、さっと洗った干し椎茸を小さめにちぎって入れ、火にかける。
沸騰したら、5分くらい煮る。 - 3
①の大豆もやしを加えてさらに5分くらい煮たら、☆とネギを加える。
再度沸騰したら、味をみて濃ければ水を足す。 - 4
器に盛り付け完成。お好みで、白すりごま(適量)を振る。
- 5
今回は彩りアップで小松菜(少々)をネギと一緒に加えました。
お好みで野菜をプラスして下さい。
卵を入れても♪
コツ・ポイント
水分量は少な目に表記してます。
お好みの濃さに調節して、家族それぞれで変えることもできるからいいです。
我が家は旦那さん=濃い目が好き、私=薄めが好きなので、私の分だけ水分足してます。
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