コールラビの大葉梅肉サラダ

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

コールラビを箸休めに。サラダ感覚でいただけます。
このレシピの生い立ち
コールラビをたくさん消費できるように簡単に和えました。

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材料

2~3人分
  1. コールラビ(中) 1玉
  2. 大葉 5枚
  3. 梅干し、大粒(減塩でない物) 1粒
  4. 少々
  5. 顆粒昆布だし 少々

作り方

  1. 1

    コールラビは皮を厚めに剥いて薄切りにする。

  2. 2

    1に塩を振りしんなりしたら水でさっと流し絞る。

  3. 3

    2に顆粒昆布だしとたたいた梅肉、千切りの大葉を和え完成。

コツ・ポイント

軽くしんなりさせるのがいいです。塩分20パーセントの昔ながらの梅干しが、甘みの強いコールラビに合います。塩分が薄い梅干しでもできますのでその時は2の工程で水に流さず絞るだけでもいいと思います。うまみをつけ箸が進むように顆粒だしを使用。

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