プロヴォーラチーズの筍ピンチョス
デリスメッド @cook_40127818
チビ球が可愛いイタリアの燻製チーズプロヴォ—ラミニのピンチョス。T TABLE■TOMOKOのパパっと酒の肴シリーズ
このレシピの生い立ち
今が旬の筍を使った酒のお供をと思い考案しました。筍のコリコリ感とプロヴォーラがベストマッチな一品です。
プロヴォーラチーズの筍ピンチョス
チビ球が可愛いイタリアの燻製チーズプロヴォ—ラミニのピンチョス。T TABLE■TOMOKOのパパっと酒の肴シリーズ
このレシピの生い立ち
今が旬の筍を使った酒のお供をと思い考案しました。筍のコリコリ感とプロヴォーラがベストマッチな一品です。
作り方
- 1
筍を食べやすい一口サイズにカットして表面に焼き色がつくように弱火で焼き、バットにあげておく。
-
- 2
プロヴォーラを半分にカットしたものと、シュレッドチーズを焦げ付かないフライパン用アルミホイルの上にのせてとかします
-
- 3
溶けたシュレッドチーズを2枚合わせにする筍の1枚分に絡め、そこにそばの実を軽く抑え込む形でのせる。
-
- 4
全ての筍に3の行程を済ませたらもう一枚の筍でサンドしてその上に柔らかくなったプロヴォーラをのせて楊枝を刺して出来上がり
-
- 5
ボンフェストのプロヴォレッタ・ミニを使用
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- 6
小さいので、お弁当などにも便利。燻製チーズだけど、お子様でも大丈夫な軽いテイスト
-
- 7
そばの実の茹で方 ID:19773203 マクファそばの実使用
コツ・ポイント
プロヴォーラを完全に溶かすのではなく柔らかくする感じで調理してください。シュレッドチーズを筍にのせそばの実をのせる際ポロポロと落ちやすいのである程度手チーズに押し込む感じで埋め込んでください。
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