鶏胸肉が絶対柔らかに♡カレー＆シチュー
へたぁちゃん @cook_40052963
節約の味方鶏胸肉がひと工夫でしっとり柔らかに！
もも肉にも負けない美味しさ*\(^o^)
つくれぽ満足度100%感謝！
このレシピの生い立ち
鶏もも肉はお高いから、胸肉の調理法を極め中！
研究の成果で美味しく出来ました♡
鶏胸肉が絶対柔らかに♡カレー＆シチュー
節約の味方鶏胸肉がひと工夫でしっとり柔らかに！
もも肉にも負けない美味しさ*\(^o^)
つくれぽ満足度100%感謝！
このレシピの生い立ち
鶏もも肉はお高いから、胸肉の調理法を極め中！
研究の成果で美味しく出来ました♡
作り方
- 1
鶏胸肉は観音開きにして包丁で何箇所か刺す
-
- 2
1センチくらいの厚さの削ぎ切りにする
-
- 3
塩コショウをしたら片栗粉を薄っすら振り、酒を振って軽く揉む
-
- 4
フライパンに油をひいて強めの中火でいためる
両面軽く焼き目がついたら皿に取り出す
まだ火が通っていなくて大丈夫です。 -
- 5
カレーやシチューを普通に作る
肉を炒めた油で炒めると良いかも -
- 6
ルーを溶かし最後の煮込みの時に肉を戻し入れる
皿に出た肉汁も入れる
1分グツグツしたら火を止め盛り付けるまで蓋をしておく -
- 7
柔らか胸肉のカレーの出来上がり！
今回はタケノコとピーマンでレッドカレーにしました( •ॢ◡-ॢ) -
- 8
tam0409さん❁間違えてコメ無で掲載してしまいましたスミマセン(つД`)おっきなお肉で美味しそう！リピ宣言感激です♪
- 9
鍋にも✩
ID:17779004 -
コツ・ポイント
肉を削ぎ切りにすることと、表面を焼き付けておいて最後にさっと煮ることです。
大袈裟にいうと、最後に余熱で火を通すくらいな気持ちで！
片栗粉をまとわすことで、肉汁が閉じ込められジューシーに仕上がります。
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