白身魚と南瓜のパイ～魔女の宅急便風～
きのこたっぷり白身魚とかぼちゃのグラタンを「私、このパイ嫌いなのよね」で有名なアレっぽくしてみました。
★魔女宅大好き★
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったカレイ、カボチャ、エシャロット、パイシート消費の為に作ってみました。
本家は「ニシンとかぼちゃの包み焼き」という名前ですね♪
実際はホワイトソースを使っているのか分りませんが、グラタンパイが好きなのでこのようになりました^^
白身魚と南瓜のパイ～魔女の宅急便風～
きのこたっぷり白身魚とかぼちゃのグラタンを「私、このパイ嫌いなのよね」で有名なアレっぽくしてみました。
★魔女宅大好き★
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったカレイ、カボチャ、エシャロット、パイシート消費の為に作ってみました。
本家は「ニシンとかぼちゃの包み焼き」という名前ですね♪
実際はホワイトソースを使っているのか分りませんが、グラタンパイが好きなのでこのようになりました^^
作り方
- 1
今回使ったのはニシンではなく、業務スーパーで手に入れた骨取り加工済みの冷凍カレイです。
骨が取ってあるって楽でいいわ～～ -
- 2
カボチャは洗った後、種とワタをスプーンで取り除き、ラップにくるむか耐熱皿に乗せてラップをし、5分程レンジで加熱する。
- 3
マッシャーなどでつぶした後、牛乳、ピザ用チーズを加え、軽く塩コショウをして耐熱皿に広げる。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、クレイジーソルトをまぶした魚を入れて両面を軽く焼く。
-
- 5
魚に白ワインをふりかけ、蒸し焼きにする。
●形が崩れても気にしな～い
- 6
適当な大きさに切りほぐし、「３」の上にまんべんなく広げる。
-
- 7
★のバター、ふるった小麦粉を小鍋で良く炒め、フツフツしたら冷たい牛乳を少しずつ加え、コンソメと塩コショウで味を調える。
-
- 8
マッシュルームとエシャロットはスライスし、ほぐしたシメジと一緒にじっくり炒める。
-
- 9
ホワイトソースと一緒にし、再度味を見たら「6」の上にかけて粉チーズを振る。
●このあと少し放置で冷ます
-
- 10
冷凍パイシートを説明通りに解凍してお皿の大きさまで伸ばし、「9」の上に乗せる。
- 11
残りのパイシートで映画のような模様を作り、全体に溶き卵を塗った後、オリーブを散らす。
-
- 12
一旦冷蔵庫に入れて15分ほど冷やし、その間にオーブンの予熱スタート(220度）
- 13
黒こげにならないように注意しながら、20～30分程焼いて完成！
コツ・ポイント
お魚はサケでもタラでも手に入った物でいいと思います。
エシャロットは手元にあっただけなので、玉ねぎで全然OK♪
映画の通りにお魚の模様を作ったり、オリーブを乗せなくてももちろんOKですが、完成した時のテンションがあがりますよね～＾▽＾
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