豚肉ともやし小松菜の和風炒め

かなこきんちゃん
かなこきんちゃん @cook_40252125

お肉と野菜を簡単な調味料で炒め煮！煮汁でご飯おかわりしたくなっちゃう和風炒めです。隠し味に豆板醤！

このレシピの生い立ち
なすの揚げ浸しID:19642905の余り汁を再利用したくて。

豚肉ともやし小松菜の和風炒め

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お肉と野菜を簡単な調味料で炒め煮！煮汁でご飯おかわりしたくなっちゃう和風炒めです。隠し味に豆板醤！

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材料

  1. 豚肉細切れ 350g
  2. 小松菜 ３束
  3. もやし １袋
  4. ごま油 適量
  5. 豆板醤 小さじ１
  6. にんにくチューブ ３〜４cm
  7. 塩 少々
  8. ●めんつゆ(水でわったもの) 200㏄
  9. ●ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜を食べやすい大きさに切ってもやしを洗う。

  2. 2

    お肉をフライパンで焼き軽く塩をふる。

  3. 3

    お肉に火が通ったら一度お皿にあける。

  4. 4

    フライパンにごま油とにんにくチューブ、豆板醤を入れて火をつける。

  5. 5

    ふつふつしてきたら野菜を入れ炒める。

  6. 6

    火が通ったらお肉と●を(今回はなすの揚げ浸しの時の余り汁ID:19642905)を入れて、塩で味を整えたら完成！

コツ・ポイント

にんにくと豆板醤は、出来上がってみるとほぼ味がしませんが、コクと深みになる隠し味！
今回はなすの揚げ浸しの余り汁で作ったのですが、普通にめんつゆ＋ごま油でも美味しいと思います。
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