スポンジ・カップケーキ（苺・栗）♪
しっとり♪ふわふわっ♪なスポンジ・カップケーキ♪
このレシピの生い立ち
マフィンではなく、スポンジケーキでカップケーキが作りたくて。スポンジをしっとり、ふわふわに焼き上げるのに試行錯誤しました。雲のようにふわふわです^^
スポンジ・カップケーキ（苺・栗）♪
しっとり♪ふわふわっ♪なスポンジ・カップケーキ♪
このレシピの生い立ち
マフィンではなく、スポンジケーキでカップケーキが作りたくて。スポンジをしっとり、ふわふわに焼き上げるのに試行錯誤しました。雲のようにふわふわです^^
作り方
- 1
Ⅰ.スポンジ生地を焼く。
- 2
下準備
①マフィン型にベーキングカップを乗せる。
②小麦粉は2度ふるう。
③卵を室温に戻す。 -
- 3
④バター、オイル、牛乳を合わせて、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。
⑤オーブンを170℃(340°F)に予熱する。 -
- 4
卵をボウルに割りほぐし砂糖とバニラをを加えて、2分ほど湯せんで人肌程度にして、ハンドミキサー〈中速〉で泡立てる。
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- 5
＊泡立ての際、卵が人肌程度に温まったら、湯せんからはずす。
- 6
白くもったりしてきたらハンドミキサーを〈低速〉にして３~４分泡立てる。生地をたらして、りぼんが描けるようになったら終了。
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- 7
(６)に、ふるっておいた粉を一度に加え、泡を壊さないように、底から混ぜる。
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- 8
＊泡を壊さないようにそっと、でも粉が残らないように。底からすくっては切るように混ぜる。
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- 9
(３)の溶かしバターに、(８)の生地を大さじ２ほど加えて混ぜる。
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- 10
(９)を生地に戻し加え、底から混ぜる。泡を壊さないようにそっと、でもバターが残らないように。
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- 11
(２)の型に８分目まで生地を入れ、(ふんわり大さじ２ほど)、型ごと15ｃｍの高さから落として生地の中の大きな気泡を抜く。
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- 12
160℃(320°Ｆ)のオーブンの中段で15～18分焼く。
串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 -
- 13
オーブンから出したら、型ごとトンと落とし焼き縮みを防ぎ、型から取り出して、金網の上に置いて荒熱を取る(1~2分)。
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- 14
荒熱が取れたらラップをかけて、ふた付き容器に入れて完全に冷ます。
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- 15
Ⅱ.デコレーション
☆シロップの材料を混ぜて砂糖を溶かし冷ます。
☆生クリームに粉糖を加えて泡立てる。 - 16
カップケーキが冷めたら、上表面にシロップを塗り、ホイップクリームを大さじ１ほど乗せる。または絞る。
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- 17
あとは、好みのクリームで飾りつけ♪＊レシピのそれぞれのクリームの分量は、5個分です。
- 18
☆イチゴ♪
ホイップクリームとイチゴを飾る。 -
- 19
バレンタインデー用に。ハート型のクッキー型で上部をくり抜き、苺パウダーを加えて、ピンクのホイップクリームを入れました。
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- 20
＊ストロベリーパウダーは、フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶしました。
- 21
☆モンブラン
ホイップクリームの20～30g分をマロンクリームに混ぜてモンブランクリームにする。 -
- 22
モンブランクリームは、
"マロンペースト～モンブランクリーム ♪"レシピID:18381237参照 -
- 23
または、
”ミニ・モンブラン☆アメリカでも手軽に ♪”レシピID:19247184参照 - 24
モンブランクリームを絞り栗を飾る。
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☆カラメルチョコ♪
こちらは、”カップケーキ（カラメル＆チョコクリーム）レシピID:19696427”です。 -
コツ・ポイント
＊オーブンの温度と焼き時間は、各ご家庭のオーブンに合わせてください。
＊ホイップクリームに、ストロベリーパウダーを加えるとピンクのクリームになります。フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶして加えました。
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