モンブランカップケーキ
カップケーキにマロンペーストと甘露煮を入れてふわっと焼きマロンクリームを絞りました
アプリでひらく作り方
- 1
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- 2
マロンペーストを混ぜる
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- 3
全卵と卵黄を合わせて溶いたものを数回に分けて入れてその都度よく混ぜる
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- 4
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- 5
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて少し混ぜる
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- 6
カットした甘露煮を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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- 7
マフィンカップに75gほど入れて数回トントンとする
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- 8
170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。冷ましておく
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- 9
マロンペーストに柔らかくしたバターを混ぜて生クリームを数回に分けて混ぜて絞りやすい固さに調整する
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- 10
生クリームとグラニュー糖、バニラエッセンスを合わせて氷水に当てながら混ぜて8、9分立てにする
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- 11
冷めたカップケーキの中央に泡立てた生クリームを絞る
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- 12
周りにマロンクリームを絞って粉糖をふって完成
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コツ・ポイント
バターは柔らかくしておく
卵は常温にしておく
余ったマロンクリームはトーストに塗ったりしてください
つくれぽ
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