本格ラタトゥイユ(^^)
だおこ @cook_40076643
めちゃ野菜食べれるよ(^^)
冷めても美味(^^)
お肉なくてもコクがある！！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したけど、土鍋で丁寧につくると美味(^^)
たくさん作って、ソースなどにも使えます。
本格ラタトゥイユ(^^)
めちゃ野菜食べれるよ(^^)
冷めても美味(^^)
お肉なくてもコクがある！！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したけど、土鍋で丁寧につくると美味(^^)
たくさん作って、ソースなどにも使えます。
作り方
- 1
下準備
☆にんにくをみじん切りにする。
☆トマトを湯むきして1センチ角に切る。
☆野菜は1センチ角に切る。 - 2
お鍋にオリーブオイルにんにくをいれ、香りがでてきたら、湯むきしたトマトを炒めてからトマト缶を入れる。
- 3
沸騰したら、塩コショウをして弱火で蓋をして半分以下になるまで煮詰める。
（３０分から1時間くらい） -
- 4
煮詰めてる時に、同様に、玉ねぎに塩コショウしてじっくり炒める。30分以上弱火で焦げないようにたまにまぜる。
-
- 5
トマトと、玉ねぎを、土鍋に移してローリエ、タイムを入れて弱火で煮込む。
- 6
同様にたっぷりめなオリーブオイルで茄子を軽く炒めて土鍋に移す。
その他の野菜も、一品ずつ炒める。 - 7
じゃがいも、ズッキーニ、かぼちゃ、パプリカなど。一品ずつ炒めて土鍋に移して弱火で蓋をして45分煮詰める。
-
- 8
塩、こしょうで、味を整える。
（ハーブ入りの塩、こしょうで美味しくなりますよ） -
- 9
--
コツ・ポイント
一品ずつ炒める。
厚手のなべがいいって思って土鍋でしたらめちゃうまでした。
野菜は半分くらいになっちゃうから、かなり多めに入れる。
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