パクチー豆腐チャンプルー(香菜豆腐炒め)
miyarabin @cook_40159503
南国の香りがしてくる一品。ナンプラー、コーレーグース、島コショウ、ナンプラー。どうしていいか困っていたらぜひ！代用可能。
このレシピの生い立ち
沖縄在住で島産の調味料を活用してみたところ、とても美味しかったので♪
パクチー豆腐チャンプルー(香菜豆腐炒め)
南国の香りがしてくる一品。ナンプラー、コーレーグース、島コショウ、ナンプラー。どうしていいか困っていたらぜひ！代用可能。
このレシピの生い立ち
沖縄在住で島産の調味料を活用してみたところ、とても美味しかったので♪
作り方
- 1
豆腐をの水気を切っておく。
- 2
洗ったパクチーを2〜3cmに切り、茎と葉にわけておく。
-
- 3
ごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて、香りがしたら豆腐を手でちぎりフライパンに入れ、崩しながら炒める。
-
- 4
豆腐の水分がある程度切れた頃に、パクチーの茎を入れて炒める。
-
- 5
砂糖、ナンプラーを入れ混ぜ合わせ、コーレーグースを入れて葉の部分も入れ炒める。
- 6
島コショウ(コショウ)をかけてから味をみて、塩で整えて完成。
- 7
今回使ったコーレーグースと島コショウ(ピパーツ、ぴーやし)
-
コツ・ポイント
ナンプラーがなければ、醤油で代用可能ですが、ナンプラーの方がコクがでて美味しいと思います。コーレーグースが無い場合、お酒で代用し一味唐辛子かラー油で辛味をプラスするのをオススメします。パクチーの量はお好みで増減してくださいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19715314
