お弁当に☆本格美味しい鶏入りタケノコご飯
あやかさくら @cook_40171759
旬の筍を使って美味しい筍ご飯を作りました☆生の筍がなければ水煮でもOK♪⇒手順8〜☆お弁当にもぴったり^o^話題入り感謝
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる筍ご飯☆毎年この時期になると必ず作ります♪庭にある山椒を添えて…旬を感じさせる一品です^o^
お弁当に☆本格美味しい鶏入りタケノコご飯
旬の筍を使って美味しい筍ご飯を作りました☆生の筍がなければ水煮でもOK♪⇒手順8〜☆お弁当にもぴったり^o^話題入り感謝
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる筍ご飯☆毎年この時期になると必ず作ります♪庭にある山椒を添えて…旬を感じさせる一品です^o^
作り方
- 1
筍は軽く洗って穂先を斜めに落とす
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- 2
剥きやすいように縦に切れ目を入れる
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- 3
たっぷりの水に筍とぬか一袋を入れて茹でる。時々上下を入れ替え、竹串が中まで通るくらいになったら火を止めてそのまま冷やす
-
- 4
筍が冷えたら取り出し皮を切り込みに沿って剥く
-
- 5
柔らかいところまで剥いたら、穂先と根元に分ける
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- 6
根元は薄切りにした後、食べやすく角切り、穂先は形を残して薄切りにする
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- 7
合わせてボウルなどに入れておく
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- 8
お米を洗って水をよく切っておく
-
- 9
鶏肉は一口大に切って鍋で加熱し、酒と醤油で味をしっかりつける
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- 10
鶏肉に有る程度火が通ったら、刻んだ筍を入れて混ぜながら火を通す
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- 11
お米を炊飯器に移し、筍と鶏肉の煮汁を入れて炊く
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- 12
煮汁が熱い時は、お米の分量に合わせ水と氷を足す
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- 13
ご飯が炊けたら取り置いていた筍と鶏肉を入れて保温し、具とご飯を混ぜたら完成！
-
- 14
2015.4.22話題入り感謝☆
コツ・ポイント
かなり具沢山なので、大人数対応可能☆お米の量を増やして味付けを濃くしてくださいね(*^^*)水煮を使う場合、筍を刻んで途中の手順8から作れます☆仕上げにあれば山椒の葉を添えると美味しいです♪
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