胸肉は（好みで）皮をとりのぞき、ところどころフォークで刺して、一口大に切る。

（※揚げる直前に、再度、分量外の片栗粉を適量まぶしていきます）

（入れて15秒は、はしでつついたり触らないようにします）

（★ここでカリカリ衣ポイント

まぶした衣のあまりがボールに残っていたら
揚げてる唐揚げにくっつけてのせます（笑））

←昔バイトしてた和食の飲食店で厨房の揚げ物担当社員がやってました、小さい食材が衣ふやしたら大きく見える、、みたいな＾＾；

揚がったかなと思ったタイミングで、すぐとりださず、5秒ほど待ってバットに。大きいのは余熱で火を通します

完成です♪

くし形に切ったレモンなど添えてどうぞ♪

★漬けだれのアレンジ

★の中にレモン汁を大匙１追加すると爽やかな風味の鶏唐揚げに。
漬けだれは好みでアレンジokです♪

追記
パサパサしやすい胸肉使うときは★の漬けだれに、「水 大さじ1～2」足したりしてます。肉の水分量かさ増し(^o^)v

★黄色い脂肪は舌触り悪くなるので取り除き
皮は切った鶏肉1つずつ残るよう意識します。どれを食べても皮つきで男子は大喜び！

★ノンフライヤーで揚げたい時は
衣をポリ袋の中でまぶしつけ、大さじ2の油を入れ全体にコーティング両面こんがりするまでチン

☆安い鶏肉の下処理

調味料に漬け込む前に肉1枚に対して塩小さじ2/3～１弱を振りポリ袋にいれて30分～は冷蔵庫で置き

、ザルにあけて流水でよく洗うと臭みが減ります。