我が家オリジナルの唐揚げ(竜田揚げ)
料理好きな未来星人☆ @cook_40430037
お弁当のおかずから、食卓にも、おつまみにも合うし唐揚げは栄養豊富です。
唐揚げのみでもお肉なので力が付きます！
このレシピの生い立ち
昔、友人宅でご馳走になったのがキッカケで作るようになりました。
定番の唐揚げは鶏もも肉ですが、我が家では鶏胸肉をよく使用します。
今回はチューブ式の生姜を使用しましたが、生の生姜を擦り下ろして使用する時もあります。
我が家オリジナルの唐揚げ(竜田揚げ)
お弁当のおかずから、食卓にも、おつまみにも合うし唐揚げは栄養豊富です。
唐揚げのみでもお肉なので力が付きます！
このレシピの生い立ち
昔、友人宅でご馳走になったのがキッカケで作るようになりました。
定番の唐揚げは鶏もも肉ですが、我が家では鶏胸肉をよく使用します。
今回はチューブ式の生姜を使用しましたが、生の生姜を擦り下ろして使用する時もあります。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って、ビニール袋等に入れ、塩コショウ、料理酒、醤油を入れてよく揉み込みます。
-
- 2
バット等に片栗粉を広げ、鶏肉全体に粉をまぶします。
-
- 3
鍋に油を入れ、160℃になったら揚げます。
トング等で油の温度を均一にしながら、お肉が浮いてくるまで揚げます。 -
- 4
表面がカリっとして揚げ色がついたら、油を切って器に盛ります。
お好みで野菜やレモンを添えても良いです。 -
コツ・ポイント
トングが無ければ菜箸を代わりに使用します。
ビニール袋が無ければジップロックでも良いです。
醤油は焦げやすいので低音の方が良いです。
・豆知識 ちなみに竜田揚げは立田揚げとも言います。
家事をこなしながら、料理をしています。忙しいので画像を載せる頻度は少ないかも知れません(>_<)皆さんのレシピを参考にさせて頂きながら、自分も頑張ります。今調味料を買い揃えて味の変化について勉強中です。
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