鳥肉は一口大に切り、塩胡椒を振っておく。

玉ねぎはみじん切りにし、軽く炒め、卵は一つを固めのゆで卵にし、みじん切りにする。

2をマヨネーズ、ヨーグルトと混ぜ合わせ、胡椒で味を整え、タルタルソースができあがる。

1の鳥肉に小麦粉をはたき、溶き卵を絡ませ、160度ほどの低めの温度で3〜4分、じっくり揚げる。

2種類の酢と、しょうゆ、砂糖を混ぜたたれを作り、揚がった鳥肉にかける。

食べる前に好みの量のタルタルソースをかけ、出来上がり。