チキン南蛮
普通に美味しいチキン南蛮(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
この日のメインの一品で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは筋を切るように切目を入れ、酒を振りかけて少しおく。
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- 2
鍋に＊印の調味料を入れ温め砂糖を溶かす。ゆで卵は白身を荒みじん、潰した黄身と玉ねぎ・マヨネーズ・レモン汁を加えて混ぜる。
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- 3
鶏モモはペーパーで水気を取りまんべんなく小麦粉を付け、溶き卵を通してから揚げる。衣が剥がれる場合があるので注意です。
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- 4
鶏に火が通ったら、調味液に漬ける。切って盛り付ける。タルタルソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎをスライスし、水に晒してからみじん切りすると辛みが軽減します。しょうゆはだし醤油、砂糖はてんさい糖を使用しました。1枚肉を使いましたが、唐揚げ用の切ってある肉だと更に簡単かも。
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