簡単秋おやつ☆いちじく甘酒マフィン
とこきち @tokokichi
砂糖・卵・乳製品不使用★秋の味覚いちじくの甘さとジューシーさが美味しい、甘酒の自然な甘さを活かしたヘルシーマフィンです♪
このレシピの生い立ち
産直でいちじくをたくさん購入したので。
砂糖を使わないお菓子を作りたくて、甘酒を使ってみました。糀といちじくのＷの整腸効果・美肌効果も期待できます♡
体に優しく、見た目もピンクで可愛くできたので気に入っています＾＾
簡単秋おやつ☆いちじく甘酒マフィン
砂糖・卵・乳製品不使用★秋の味覚いちじくの甘さとジューシーさが美味しい、甘酒の自然な甘さを活かしたヘルシーマフィンです♪
このレシピの生い立ち
産直でいちじくをたくさん購入したので。
砂糖を使わないお菓子を作りたくて、甘酒を使ってみました。糀といちじくのＷの整腸効果・美肌効果も期待できます♡
体に優しく、見た目もピンクで可愛くできたので気に入っています＾＾
作り方
- 1
いちじくをくし切りにする。そのうちトッピング用12切れを残し、それ以外を小さく切る。
◎を計って合わせておく。
-
- 2
オーブンを170度に予熱開始。
甘酒とサラダ油、はちみつの順にボウルに入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
-
- 3
②に①の◎をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。まだ少し粉っぽい状態で小さく切ったいちじくを加え混ぜる。＊コツ参照
-
- 4
型に③をスプーンで入れ、上にトッピング用のいちじくを2つづつ乗せる。
予熱完了したオーブンで25分ほど焼く。
-
- 5
竹串を差してみて生の生地が付かなければOK！
あら熱がとれたら型から外して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
甘酒は沈殿しているのでよく振ってから加えて下さい。混ぜる時は切るように。混ぜすぎると固くなります。
焼時間はオーブンによって異なるので23分～様子を見て下さい。
かなり甘さ控えめなので味見して蜂蜜で調整を。
クリームチーズを入れても美味♥
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19742359
