甘酒マフィン
witch_cake_mix @cook_40036196
甘酒でしっとり。甘酒の甘さをいかしたいので、お砂糖控えめです。
このレシピの生い立ち
http://www.asajikan.jp/asagohan/brunch/archives/181
このチーズマフィンを参考にしました。
甘酒が入っている分、砂糖と小麦粉、牛乳を減らしています。
甘酒マフィン
甘酒でしっとり。甘酒の甘さをいかしたいので、お砂糖控えめです。
このレシピの生い立ち
http://www.asajikan.jp/asagohan/brunch/archives/181
このチーズマフィンを参考にしました。
甘酒が入っている分、砂糖と小麦粉、牛乳を減らしています。
作り方
- 1
バターをやわらかくし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
- 2
卵をひとつずつ割りいれて、よく混ぜる。
- 3
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、軽く混ぜて甘酒を加える。
- 4
水分を調整するために、ゆるさが足りなければ牛乳を入れる。
十分ゆるいようなら、いれなくてもよい。 - 5
型に4を流しいれ、チーズをのせて、180度のオーブンで25分焼く。
コツ・ポイント
今回は雑穀おかゆで作った自家製甘酒を使いました。どろっとしたかたいおかゆ状で牛乳は50cc。市販されている甘酒はもうすこしさらっとして水分が多いので、牛乳の量を減らすか、加えなくてもいいでしょう。バターは加塩タイプを使いました。
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