本場中華ジャガイモとナスとピーマンの炒め
食いしん坊中国人 @cook_40246432
中国の東北の有名な料理です。相性抜群の三種の野菜はご飯が進む。肉より美味しいです！
このレシピの生い立ち
おばさんからジャガイモいっぱいもらいましたので、子供もこれ大好きで是非日本の方にも紹介したいと思います。
本場中華ジャガイモとナスとピーマンの炒め
中国の東北の有名な料理です。相性抜群の三種の野菜はご飯が進む。肉より美味しいです！
このレシピの生い立ち
おばさんからジャガイモいっぱいもらいましたので、子供もこれ大好きで是非日本の方にも紹介したいと思います。
作り方
- 1
ジャガイモを乱切りする
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- 2
ナスを乱切りする
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- 3
ピーマンの種を抜き、手で大きめにちぎる
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- 4
ニンニクとネギをみじん切り
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- 5
ジャガイモ、ナス、ピーマンを170度ぐらいの油で揚げる
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- 6
こんがり色になったら、出して置く
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- 7
鍋に半分のニンニクとネギを少々の油で炒めて、匂いが出たら、先揚げた全ての材料を入れて、混ぜながら炒める
-
- 8
オイスターソースと醤油、砂糖、塩少々入れて味付けする。オイスターソースは塩気あるので、味見しながら塩を入れる
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- 9
最後に残りの半分のニンニクとネギと鶏ガラスープの元を入れて、ざっと混ぜて火を切って、皿に盛る
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コツ・ポイント
ニンニクとネギを半分ずつ入れるのがコツです
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