さつまいもは1.5cmくらいの輪切りにし、大きい場合は食べやすい大きさにします。

鍋に1とオレンジジュースをひたひたになるくらい入れ、砂糖とバターも加え溶かし煮る。溶けたら蓋をして様子を見ながら煮る。

15分ほどして、竹串でささるほどの固さになり、水分が少なくなったら、火を止め、10分くらい蓋をしたまま蒸らす。