醤油おこわ(長岡地域)
shochka @cook_40262921
プロの味
簡単、美味しい醤油おこわ
このレシピの生い立ち
お店に売っている醤油赤飯は高いので
家族の多い我が家は
なんとか自分で安く作りたくて
分量を試行錯誤しながら作りました。
「買ってきたの？」と言われる
誰に出しても恥ずかしくない
自慢のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は
煮たててさましておく。
米は洗って3時間水に浸し
ザルにあげて水切りしておく。 - 2
金時豆は洗ってたっぷりの水から
煮て沸騰したらすぐ魔法瓶(ステンレ ス水筒でも可)に入れる。蓋をして3時間くらいおく - 3
蒸気の上がった蒸し器に濡れ敷布を敷き米を入れ強火で20分くらい蒸す。
- 4
蒸した米をボールに移し、水切りした金時豆、 調味料を入れ、手早く混ぜ合わせ、蒸し器に戻しさらに10分くらい蒸す。
- 5
蒸しあがったら底の広い器に移して軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
米と調味料を混ぜるとき
白い米がなくなるように
手早く混ぜると
綺麗な仕上がりになります。
豆は魔法瓶に入れておくだけで
柔らかくなります。
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レシピ作者
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