【即席】冷たいかけそば用麺つゆ
やまもとさんち @cook_40233119
やばい！お蕎麦茹で始めちゃったのに麺つゆがない！そんな時に。
このレシピの生い立ち
必要は発明の…こんな事が無い方がもちろんいいです。
【即席】冷たいかけそば用麺つゆ
やばい！お蕎麦茹で始めちゃったのに麺つゆがない！そんな時に。
このレシピの生い立ち
必要は発明の…こんな事が無い方がもちろんいいです。
作り方
- 1
＊軽量カップで作ると便利＊
粉末だし、砂糖をカップに入れ、熱湯大さじ2くらいで溶かす。 - 2
溶けたら、みりん・醤油を入れてよく混ぜる。
- 3
氷をカップ半分くらいまで入れてよく混ぜ、ガッツリ冷やす。氷が全部溶けてもぬるかったら更に氷を足す。
- 4
水を足してトータル500mlにする。
- 5
【ざるそば等つけつゆの場合】味の分量は同じで、最初の熱湯をできるだけ少なく、トータル200mlになるようにする。
コツ・ポイント
氷を2回に分けるのがポイント。少しずつ入れたり、逆に一度に入れても、なぜか少しぬるい。
煮切らないので、本みりんではなくみりん風調味料を。
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