３つのポイントで簡単絶品！基本の筑前煮
基本の筑前煮のレシピです。煮物ならではのポイントを押さえることで、簡単に味が染みます（お正月のおせち、お食い初めにも♪）
このレシピの生い立ち
1年半前に投稿したレシピを作り直しました。味についてはご好評を頂いていたので分量は変えず、より作りやすく・見た目よく作り直しました！
※ 正月のおせち・お弁当のほか、お食い初めなどの行事に使って頂き嬉しく思います( ´艸｀)
３つのポイントで簡単絶品！基本の筑前煮
基本の筑前煮のレシピです。煮物ならではのポイントを押さえることで、簡単に味が染みます（お正月のおせち、お食い初めにも♪）
このレシピの生い立ち
1年半前に投稿したレシピを作り直しました。味についてはご好評を頂いていたので分量は変えず、より作りやすく・見た目よく作り直しました！
※ 正月のおせち・お弁当のほか、お食い初めなどの行事に使って頂き嬉しく思います( ´艸｀)
作り方
- 1
ごぼうは汚れを落とし、斜め切りにする。
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- 2
その後、ごぼうを水で10分さらし、アク抜きをする。
-
- 3
ニンジンを乱切りにし、鶏もも肉・たけのこ・厚揚げを一口大に切る。
-
- 4
こんにゃくは手で一口大にちぎり、水洗いして500wで2分レンジする。
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- 5
油を敷いたフライパンに、鶏肉→ごぼう→ニンジン→こんにゃく→たけのこ→しいたけ・厚揚げの順で炒める。
-
- 6
全体が炒められたら☆を入れ、落とし蓋をして（アルミホイルで蓋をして）弱火で10分ほど煮る。
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- 7
仕上げに火を強めの中火にし、2～3分水分を飛ばして完成！
-
- 8
YouTubeで料理動画を作っています。
見て・そして作って満足できる内容ですので、合わせてどうぞ♪ -
- 9
https://www.youtube.com/watch?v=5ZdlSQATCwY
- 10
※ 2018.12.19レシピ調整 ①両手鍋→フライパン調理（具が底に張り付くため） ②鶏もも肉300g→250gに
コツ・ポイント
① 材料を表面積が増える切り方にして、味を染みこみやすくします（乱切り・手でちぎる等）
② 具材を一度炒めることで旨みを閉じ込め、コクと照りを出します
③ 「だし」は入れず、具材の旨みでシンプルで優しい味に仕上げます！
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