作り方
- 1
切り干し大根を水またはぬるま湯で戻しておく。
- 2
鍋にお湯を沸かす。
沸かして間に小松菜を三センチ幅に切る。人参は千切りに切る。 - 3
切り干し大根が戻ったら食べやすいサイズにざく切りする。
- 4
お湯が沸いたら人参→小松菜→切り干し大根の順に同じお鍋で茹でる。
- 5
※全ての材料を入れお鍋がグツグツ沸いてきたら、ざるにあげて水で冷ます。
- 6
★の調味料をボールに合わせておく。
- 7
先ほど茹でて冷ましておいた野菜と切り干し大根をよく水切りしてから調味料の入ったボールに合わせる。
- 8
よく混ぜて味が馴染んだら完成。
- 9
だし汁は鰹節と昆布の組み合わせがオススメ。
わたしは時短のため写真の出汁を使っています。笑 -
コツ・ポイント
塩分が気になる場合は、薄味になりますが塩はいれなくても大丈夫です。だしの風味で十分美味しく食べられます。
砂糖は便秘予防のため、てんさい糖を使うと◎。
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