ほうれん草をゆでて水にさらし、あくをとる。

オーブンを２１０℃に設定！

パイシートを常温に戻し、２枚合わせて麺棒でのばす。余った生地はふちにつける。ラップにくるんで型ごと冷凍庫に保管。

ベーコンとほうれん草、マッシュルームを炒める。
塩コショウで味付け！それをよく冷ます。

パイシートにオーブンシートをしき、おもりを乗せる。２１０℃で１0分間から焼き。

一度出して、オーブンシートごとおもりをはずす。
再度、オーブンで５分間焼く。

卵黄に水を混ぜて、パイ生地に刷毛でぬる。
再度オーブンで２分間焼く。

生クリーム、牛乳、卵、パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。

混ぜた中に、冷ましておいた具を混ぜ、型にながす。

２００℃で３０分間焼く。
オーブンにより変わるので、様子を見ながら・・・。