「オリビエ」サラダ！ロシアで人気＃1！
ロシア人が大好きな正月でもどの祝日にも出るサラダです！一回作って食べてみれば、一生作り続けるに違いありません！★
このレシピの生い立ち
1860年代にモスクワのレストランでシェフを務めたLucien Olivier氏によって考案。しかし、Olivier氏は最後までレシピを公開しませんでした。
しかし、ヨーロッパ美味伝説になったサラダのこのバージョンが今のロシアで一般的です。
「オリビエ」サラダ！ロシアで人気＃1！
ロシア人が大好きな正月でもどの祝日にも出るサラダです！一回作って食べてみれば、一生作り続けるに違いありません！★
このレシピの生い立ち
1860年代にモスクワのレストランでシェフを務めたLucien Olivier氏によって考案。しかし、Olivier氏は最後までレシピを公開しませんでした。
しかし、ヨーロッパ美味伝説になったサラダのこのバージョンが今のロシアで一般的です。
作り方
- 1
基本的な材料は写真どおりです！
ロシアの大きさほどのソーセージがないので、スーパーのボロニアソーセージがお勧めです！ -
- 2
にんじん、ジャガイモ、たまごとグリーンピース（缶詰だったら、不要）を茹でておきます。
- 3
ゆで卵、茹でジャガイモと茹で人参を水道水で冷やしておきます。
ピクルスの味が主役ですので、塩抜きしたほうがいいでしょう。 - 4
ジャガイモと人参の皮をむいて、すべての材料を食べやすいように角切りにする。（5ミリ程度）
-
- 5
角切りにされたものをボウルに入れて、グリーンピースを加えて、適量のマヨネーズを加えて混ぜます。
- 6
はい、出来上がりました！
形はお好みで整えてくださいね！いただきま～す！ -
コツ・ポイント
日本の市販のマヨネーズがオリビエサラダに適しません！味が濃すぎるため、できれば、手作りのマヨネーズの使用を強くお勧めする！作り方がわからなければ、レシピID：19578504をご参照ください！
ピクルスは業務スーパーのポーランド産が良いです。
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