ほうれん草のピリ辛柚子胡椒和え
しんともた @cook_40255440
柚子胡椒好きにはたまらない。
ご飯のおともにどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた和え物です。
たまに柚子胡椒の塊にあたり、ギャッとなるロシアン的な顔を持つのでクセになり、今でもよく作ります。
ほうれん草のピリ辛柚子胡椒和え
柚子胡椒好きにはたまらない。
ご飯のおともにどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた和え物です。
たまに柚子胡椒の塊にあたり、ギャッとなるロシアン的な顔を持つのでクセになり、今でもよく作ります。
作り方
- 1
ほうれん草の根本を落とし、十字に切り込みを入れ、流水で洗う。
- 2
たっぷりの沸騰したお湯に茎部分のみをつけ、強火で1分ゆでる。
- 3
1分後、葉部分も湯に沈める。20秒ほど茹でたらザルにあげ、流水で冷やす。
- 4
ほうれん草の茎部分を上にして束ね、茎から葉の方向へギュッギュッと握る感じで水を絞る。
- 5
絞ったほうれん草を、2~3㎝間隔で切りお皿にうつす。
- 6
適量のすりごま、しょう油、柚子胡椒を味見しつつ、混ぜて完成。
コツ・ポイント
・味がぼやけるので、よく絞ってください。
・辛くなりすぎた場合は、すりごまを追加すると辛さが和らぎます。
・シャキシャキ感が欲しい方は、ほうれん草のゆで時間を半分にしてください。
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ひさちぃママ -
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