【酒粕準備】
酒粕60と牛乳60を耐熱容器に入れて、電子レンジでチン！滑らかになるように練る。ヨーグルト状に！

【湯だね作り】
小さい容器に薄力粉と熱湯を入れて、スプーンなどでひとまとまりになるように練る。そのまま15分放置！

【生地作り】
湯だね、酒粕、バター以外の材料の粉類をボウルに入れたら、人肌に温めた牛乳をイースト目掛けて入れる。

湯だねの生地を小さくちぎって加え、ヘラや菜箸などで軽く混ぜる。

ヨーグルト状になった酒粕を加えて、ヘラなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台の上で捏ねる。

写真のように生地を伸ばした時にツヤツヤになっていれば捏ね完了。

1次発酵。生地が1.5倍に膨らめばOK。
乾燥しないようにボウルにラップして濡れ布巾をかぶせる。

1.5倍になったらフィンガーテスト。OKだったらガス抜きして丸めて直してベンチタイム15分。

2次発酵終わったらオーブン200℃余熱開始。余熱中オーブンの近くに型を置いて更に発酵させる。型の9分目くらいまで。