いちごのヘタを包丁で切り、好みの大きさにカットする。
ペーパーで水気を取る。
このときいちごの総重量を計る。

いちごの20%の砂糖を加えて20分〜1時間程度置いておき、いちごから水分を出す。

とろとろになります。
火を止めて、いちごの2.5%のレモン汁を加えて混ぜる。
手作りイチゴジャムの完成です。

いちご本来の甘さを生かしたイチゴジャム。
糖度が高くないので保存が効きません。3日ほどで食べきるのをおすすめします！

〈アレンジ〉
ロールパンにホイップクリームと合わせてサンド！
ジャムは甘すぎないのでクリームと合いますよ〜！