小葱と茗荷とささ身の塩サラダ
Hisp @cook_40272027
栄養豊富でさっぱりした夏向けサラダ！
とある居酒屋の人気メニューを自分なりに再現してみました。
日本酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
好きな日本酒居酒屋さんの定番メニューがとても美味しかったので。
家でも作れそうだったので味を覚えて再現してみました。
小葱と茗荷とささ身の塩サラダ
栄養豊富でさっぱりした夏向けサラダ！
とある居酒屋の人気メニューを自分なりに再現してみました。
日本酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
好きな日本酒居酒屋さんの定番メニューがとても美味しかったので。
家でも作れそうだったので味を覚えて再現してみました。
作り方
- 1
小葱を3～4cmに切る。
切り口を斜めにすると塩だれが絡みやすく、見た目も派手に。
-
- 2
茗荷を細切りにする。
根元の部分を落としてから切ると解れます。根元の部分も薄切りにして一緒にします。
-
- 3
ささ身を茹でる。
茹でる前に筋を取ります。
茹で方は次で。 -
- 4
鍋に水と塩小さじ1と酒大さじ1を入れ(分量外)沸騰したらささ身を投入し、再沸騰後蓋をして火を止め8分程放置します。
- 5
ささ身を適当に千切る。
茹でたては熱いので注意！荒熱を取ってから。
包丁で切るより手で千切った方が塩だれが絡みます。 -
- 6
塩だれドレッシングを作る。
調味料を全部混ぜるだけです。
ささ身を茹でてる最中か荒熱を取ってる時にやれば時短。 -
- 7
人参を千切りにする。
軽い彩りと歯ごたえ程度に。栄養もよくなります。
-
- 8
最後に具材を混ぜてお皿に盛り、塩だれドレッシングをかけて完成です。
ボールの中で全て混ぜると水っぽくなりやすいです。
コツ・ポイント
ささ身は固くならないように茹でます。
小葱の根元の白い部分は辛いので使わない方が食べやすいです。
塩だれドレッシングのレモン汁は好みで増減して下さい。
また、具材の分量的に塩だれドレッシングは少し余ると思います。2/3程でもいいかも。
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