割烹白だしで和風ローストビーフ
ヤマキ @cook_40104315
大根おろしと生姜を使った白だし和風ソースが絶品！万人受けする味わいで、おもてなしやパーティにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
フライパンで簡単に作れる、ハレの日メニュー。本来は洋風のローストビーフを和風に仕上げました。「割烹白だし」をベースにしたソースは、しょうがと大根おろしでさっぱりとしていながらも、鰹一番だしのコクとうま味でしっかりとした味わいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
牛肉は冷蔵庫から出し、あらかじめ室温に戻しておく。【A】を肉全体に揉み込み、20分ほどなじませる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で牛肉の表面に焼き色をつける。
- 4
「割烹白だし」、水、酒を加えて3分〜4分ほど肉を返しながら強めの中火にかける。
- 5
火を止めて肉を取り出し、アルミホイルで2重に包み、30分ほど休ませる。
- 6
フライパンに残ったソースに、大根おろし、おろししょうがを加える。
- 7
<5>を好みの厚さに切り、<6>を添える。
コツ・ポイント
牛かたまり肉を室温に戻す際は、冷蔵庫から出して30分ほど置いておきましょう。肉の加熱時間は、肉の厚みによって変わります。今回は厚さ4〜5cmで3〜4分ほど焼いていますので、それを目安に加熱時間を調整してください。
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