鶏肉は余分な皮や脂肪を取り4～5㎜角の粗みじん切りにして包丁で軽く叩いておく。

にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り粗みじん切り、玉ねぎも粗みじん切り、パプリカは5㎜幅で3㎝程の長さに切っておく。

フライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくと唐辛子を加え、香りが出たらパプリカを入れて炒める。

野菜を寄せて鶏肉を加え、色が変わるまで炒め、★印の調味料を加える。底にソースが少し残る程度まで、混ぜながら煮詰める。

別のフライパンに油を大目に引き、半熟目玉焼きを作る。蓋はしないで縁がカリッとなるように焼く。