作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、食べやすく切る。
こんにゃくは細切りにする。 - 2
干ししいたけは５㎜幅の細切り、ごぼうは５㎜幅の斜め切りにする。
人参は５cmの長さの棒状に、ピーマンは細切りする。 - 3
フライパンにごま油を熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出す。
- 4
厚揚げ以外を加えて炒め、野菜が透き通ってきたら厚揚げとAを加え中火で５～６分煮る。
-
- 5
Bを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
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- 6
ピーマンを戻し、ざっと混ぜる。
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- 7
器に盛り、ごまをふる。
-
コツ・ポイント
初めに砂糖を加えて煮汁が３分の1量になるまで煮てから、みりんとしょう油を加えます。
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