ごぼうは皮をこそげ取り５㎜角の拍子木切りにし、水にさらす。人参、こんにゃく、大根も同様に切る。

こんにゃくは熱湯でゆで、あく抜きをし、油揚げも油抜きをして５㎜角の拍子木切りにする。

しいたけ、ピーマンは太めの千切りにする。

鍋にごま油を熱し、１、２を炒め、Ａを入れて弱火でフタをして煮る。

しいたけを加え、最後にピーマンを加える。

汁気がなくなってきたら、火を止めて七味とうがらしをひとふりし、器に盛る。