作り方
- 1
ごぼうと人参は太線切りにする。ピーマンは縦千切りにする
- 2
厚揚げは、厚みを半分芯して、5～1㎝幅くらいの千切りにする。（湯引きは好みで）
- 3
Aを混ぜ合わせておく
- 4
フライパンに油毛を入れて、弱火で炒める（あまり混ぜると型崩れするので注意）
- 5
油揚げを取り出したら、そのままのフライパンにごぼう、人参、ピーマンを入れて、炒める
- 6
9割ほど火が通たら、厚揚げを戻して、③（A）を回し入れて軽き混ぜ合わせて水分を飛ばすまで炒める
- 7
火を止めて、ごましおを振り入れたら完成
- 8
今回、梅の花チップ入りのうめゴマしおを使いました。
-
コツ・ポイント
◇わが家は胃腸の弱い人がいるので、人参とごぼうは、買ってすぐに斜め切りにして繊維を断ってから千切りにしています。そして、冷凍保存していますので、歯ごたえは少なくなるので、ふと目に切っています。
◇我梅肉と醤油の量は好みで調整してください。
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