メカジキのトマトソース
居酒屋『道』 @cook_40246312
さっぱりトマトソースで洋風に♪トマトソースも簡単手抜きです(^_^;)
このレシピの生い立ち
メカジキなら骨もなくクセも少なくみんな食べてくれるので。トマトソースはごく簡単に作って、一度作れば別メニューにも使い回せます♪残った半量は茄子とベーコンを足して、パスタにする予定です
メカジキのトマトソース
さっぱりトマトソースで洋風に♪トマトソースも簡単手抜きです(^_^;)
このレシピの生い立ち
メカジキなら骨もなくクセも少なくみんな食べてくれるので。トマトソースはごく簡単に作って、一度作れば別メニューにも使い回せます♪残った半量は茄子とベーコンを足して、パスタにする予定です
作り方
- 1
手抜きトマトソースを作ります。フライパンに油、おろしニンニクを入れ火をつける
- 2
油がふつふつしたら、玉ねぎを入れて中弱火で炒める
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を開けて入れ、空いた缶の半分くらいの量の水も入れる
- 4
中火で煮詰めていく。水っぽさがなくなって、トマトソースがとろりとしてきたら、コンソメ、塩、こしょうで味を整える
-
- 5
出来たトマトソースはボウルなどにあけておきます。
- 6
フライパンをキレイにしたら、メカジキを焼きます。
メカジキは両面に軽く塩コショウで下味をつける - 7
油を熱したフライパンで、中～強火でメカジキを両面焼きます
- 8
軽く焦げ色がついたら、ドライバジルを片面にふり、トマトソースの半量を入れる
- 9
トマトソースが絡んで、水分がにじみ出なくなったら火を止める
コツ・ポイント
作ったトマトソースは半量使います。残りは冷凍したり、茄子やお肉を足してパスタソースなどにも使えますよ♪
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