焼きズッキーニとパプリカのツナサラダ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ズッキーニは体内の余分な塩分を排泄してくれるカリウムが豊富。また便秘を解消する食物繊維も豊富なためむくみの予防に○。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

焼きズッキーニとパプリカのツナサラダ

ズッキーニは体内の余分な塩分を排泄してくれるカリウムが豊富。また便秘を解消する食物繊維も豊富なためむくみの予防に○。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. ズッキーニ 60g
  2. パプリカ 20g
  3. パプリカ 20g
  4. ミニトマト 30g
  5. にんにく 1g
  6. 0.2g
  7. オリーブ 2g
  8. ツナ水煮缶(ライト) 30g
  9. セリ 0.1g

作り方

  1. 1

    ズッキーニは2㎝幅の輪切り、赤・黄パプリカは種とわたをとり、大きめの乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにくを入れて熱し、ミニトマト以外の野菜を加えて焼く。

  3. 3

    2の野菜に火が通ったら、ミニトマトと塩を加えて、さっと炒める。

  4. 4

    3とともに水気をとったツナ水煮缶(ライト)を器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

コツ・ポイント

塩分を控えたレシピですので、減塩中の方や塩分を抑えたい方にもおすすめです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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