✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿
noamanma @cook_40037196
よく焼いているパンの配合です
全粒粉も胡桃も
クランベリーもたっぷり(o^−^o)
このレシピの生い立ち
全粒粉たっぷりのパンが好み
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪
✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿
よく焼いているパンの配合です
全粒粉も胡桃も
クランベリーもたっぷり(o^−^o)
このレシピの生い立ち
全粒粉たっぷりのパンが好み
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪
作り方
- 1
胡桃はローストして刻んでおきます。水はぬるま湯程度にしておきます。
- 2
ボールに粉類をいれ、はちみつとイーストを隣に塩を反対側にいれ、水をはちみつめがけて入れます。少量残しておきます。
- 3
ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、台の上に移し5分ほど捏ねます。この時残しておいた水で水分量を調節します。
- 4
胡桃とクランベリーも入れまんべんなく生地にいきわたるように捏ねます。１次発酵（50分ほど）させます。
- 5
発酵が終わったら3等分に分けベンチタイム（15分ほど）→形成し直し２次発酵（40分ほど）します。
- 6
発酵終了に合わせオーブンは220℃に余熱。余熱が終わったら220℃で5分→190℃に下げ15分ほど焼いて出来上がり♪
- 7
クリームチーズを巻き込んでも美味しいです♪
-
- 8
イチジクと胡桃も美味しいです。
-
コツ・ポイント
生地を3つに分けて焼いていますが
大きく焼いても◎
焼き時間と温度は
ご使用のオーブンによって調節してください。
水分量はご使用の粉によって変わるので
調節してください。
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