フライパンに水を入れて火にかけて沸かす

長ネギをみじん切りにする。斜め切りでも輪切りでもなんでも大丈夫。でもみじん切りのが消化に良い気がします。

フライパンのお湯が沸いたら中火にして、中華だし・料理酒・しょうが・みじん切りのネギを入れる。

フライパンにごはんを加えて混ぜる。
ごはんを加えたら卵を2個といておく。

ごはんがスープを吸って少し膨らんだら、強めの中火にして卵を加える。
(蓋があれば蓋をしてから弱火で1分。)

蓋がなければ中火のまま、混ぜすぎないようにお玉でさっくりとまぜる。

スープの水分がとんでまとまってきたら出来上がり。
ゴマがあればゴマをふる。
なくても大丈夫だけど、あったほうが美味しい。