ズッキーニをピーラーで薄くむき、クルクル巻いてつまようじで止める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、包丁でつぶしたニンニクを熱する。

焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらお皿にあげておく。

残った角切りを、そのままのフライパンに入れてオリーブオイルで炒める。少し火が通ったら醤油をを加え、さらに炒める。

最後にはちみつを加えてさっと炒める。

巻いたズッキーニの上に炒めたみじん切りズッキーニをのせ、仕上げにこしょうをひいて完成。